5.下牛肉酱 、煲猪大火收汁，黄豆另外 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆二是煲猪增香，黄豆100g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪下二锅头、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒均匀 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二锅头2ml 、自制味素2g、高汤300ml 、大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，一是提鲜 ，翻匀即出锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、下自制味素 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，